В главном меню выберите пункт "Дополнительно", потом "Ввести код".
Теперь вводите следующие чит-коды:
GIVEALL    - открыть все трассы
GIEVEPIX   - получить все автомобили и 1000000 кредитов
RAIDERS    - получить фургон продавца мороженного
ELPUEBLO   - получить автомобиль Eldiablo
KALJAKOPPA - получить автомобиль Rocketcar 
GIEVCARPLZ - получить школьный автобус
BIGTRUCK   - получить автомобиль Pimpstercar
WOTKINS    - получить автомобиль Flatmobile
RUTTO      - получить автомобиль Pimpstercar


Чит с деньгами:
Используя любой шестнадцатеричный редактор откройте файл
"player001.sav" находящийся в папке:
"C:\Program Files\Empire Interactive\FlatOut2\Savegame"  

По смещениям 00000088h и 00000089h находятся деньги,
впишите туда EA60 чтобы получить 60000.