Зайдите в "Меню" - "Опции" - "cheats" для ввода:

GIMMEALL      - все уровни и автомобили
RESETALL      - установить игру по умолчанию
RESETLAP      - сбросить рекорды трасс и времени
KEYFOUND      - найти все ключи
RESETFMV      - восстановить все фильмы
CINEMAON      - доступны все фильмы
RESETKEY      - восстановить все ключи
KARTSON       - игра с karts
KARTSOFF      - игра без karts