Практически полное и достоверное описание всех параметров server.cfg.

sv_showtags //Включение и отключение ключевых слов (значения 0 и 1)
sv_tags //Указание ключевых фраз для игроков ищущие сервер в глобальном поиске.
sv_downloadurl //Дамп для быстрой загрузки в игре карт, звуков и моделей.
sv_region //Регион с которого будут заходить игроки на ваш игровой сервер.
sv_contact /Контакты с администратором игрового сервера(команда бесполезна)
sv_steamgroup //Указание Steam группы, которая будет отображена в sv_tags
rcon_password //RCON пароль сервера, используется для управления сервером через консоль (ни в коем случае никому не сообщайте)
sv_allow_votes //Включить все голосования на сервере для игроков (кик, смена карты, сменить команды и т.д.)
sv_password //Установить пароль на игровой сервер (например для проведения кланваров)
mp_buytime //Время на закупку в начале раунда (указывать в минутах)
mp_startmoney //Начальная сумма денег, с которой игрок стартует на карте.
mp_roundtime //Общее время 1 раунда (указывать в минутах)
mp_freezetime //Предварительное время перед началом раунда на закупку (секунды)
mp_c4timer //Время на разминирование бомбы для counter-terrorist (секунды)
mp_limitteams //Если в одной команду больше игроков чем в другой, то игрок не сможет присоединится к той, где больше народу.
mp_autoteambalance //Автораспределение игроков по командам. Тоесть в каждой команде будет равно кол-во игроков.
mp_autokick //Автоматически кикнуть игрока с сервера за убийство напарников и прочие нарушения.
mp_endmatch_votenextmap //Будет ли голосование за карту по окончании игры на текущей карте.
mp_join_grace_time //Количество секунд после начала раунда, чтобы позволить игроку присоединиться к игре.
mp_match_end_restart //Выполнять перезапуск карты, вместо смены на новую.
mp_afterroundmoney //Количество денег, которое в качестве бонуса дается игроку после каждого раунда.
mp_playercashawards //Могут ли игроки заработать дополнительные действия путем выполнения игровых заданий.
mp_teamcashawards //Аналогично выше указанное команде.
mp_defuser_allocation //Команда пока не известна, но что-то связанно с распределением.
mp_death_drop_gun //Сколько оружий потеряет игрок при смерти и доступных для поднятия другим игроком.
mp_death_drop_grenade //Аналогично выше указанной команде, но про гранаты.
mp_death_drop_defuser //Аналогично выше указанной команде, но про щипцы.
bot_quota_mode //Определяет тип квоты для ботов. Допустимые значения: normal и fill. Если fill, то серевер будет кикать количество ботов, равное подключающимся людям.
bot_quota //Сколько ботов будет выставлено на сервер.
bot_defer_to_human_items //Поставьте 0, чтобы бот выполнил миссию на карте.
bot_defer_to_human_goals //Боты не будут выполнять задания. Тоесть скорее всего, они будут стоять на месте.
bot_difficulty //Сложность бота: 0 - Легкий, 1 - Нормальный, 2 – Тяжелый, 3 - Профессионал.
bot_dont_shoot //Боты не будут стрелять в вас
bot_chatter //Частотность отсылания сообщений в чат ботами.
bot_autodifficulty_threshold_low //Значение команды пока не известно.
bot_autodifficulty_threshold_high //Значение команды пока не известно.
sv_stopspeed //скорость с которой игрок останавливается при движении вперед, назад, влево или вправо.
sv_accelerate //Устанавливает игрокам ускорение на сервере.
sv_friction //Устанавливает максимальную скорость на сервере, в определенных значениях.
sv_minrate //Минимальный рейты на сервере. Бывает 66 и 128. Чем выше, тем меньше зависаний.
sv_maxrate //Максимальные рейты на сервере для игрока. Бывает 66 и 128. Чем выше, тем меньше зависаний.
sv_mincmdrate //Максимальное количество пакетов отсылаемое на сервер.
sv_maxcmdrate //Максимальное количество пакетов отсылаемое на сервер.
sv_timeout //Если игрок завис, то его кикнет с сервера через установленное время.
sv_pure //Проверяет запрещенные файлы из списка pure_server_minimal.txt
sv_pure_kick_clients //Если у игрока найден в игре запрещенный файл, то его кикнет.
sv_alltalk //Режим голосового общения со всеми или только с командой.
sv_voiceenable //Включение голоса в игре.
sv_logbans //Включено ли логирование ip адресов и steam id забанненых.
sv_logecho //Записывать ли данные в txt файл с консоли в игре.
sv_logfile //Полная запись информации сервера в определенный лог-файл.
sv_logsdir //Укажите директорию игры, куда будут сохраняться лог-файлы.
sv_log_onefile //Записывать все логи в 1 лог-файл?
sv_specaccelerate //Включен ли свободный полет на сервере, когда игрок мертв.
sv_specspeed //Скорость передвижения спектаторов по карте.
sv_specnoclip //Полет камеры включен только для мертвых.
sv_pausable //Есть ли возможность делать паузу на сервере.
sv_cheats //Есть ли возможность использование читов на сервере.
sv_deadtalk //Слышат ли живые игроки мертвых.
writeid //уникальные идентификаторы для banned.cfg
writeip //уникальные идентификаторы для banned.cfg
cvarlist //Укажите путь к квар-листу.
log //Включено ли логирование на сервере.
sv_logbans //Включено ли логирование банов.